পায়েস

পায়েস হলো দুধ, চাল ও চিনি (বা গুড়) দিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী ও সুস্বাদু বাঙালি মিষ্টান্ন। এটি সাধারণত বিশেষ অনুষ্ঠান, উৎসব, জন্মদিন, পূজা-পার্বণ বা অতিথি আপ্যায়নে পরিবেশন করা হয়। পায়েস রান্নার সময় দুধ ধীরে ধীরে ঘন করে তাতে চাল সেদ্ধ করা হয়, এরপর চিনি বা গুড় যোগ করে এলাচ, তেজপাতা, কিশমিশ, কাজু, বাদাম ইত্যাদি দিয়ে সুগন্ধ ও স্বাদ বাড়ানো হয়। প্রকারভেদে পায়েসে চালের পরিবর্তে চিঁড়ে, সেমাই বা ছানাও ব্যবহার করা হয়।

ইংরেজি:
Rice Pudding / Payesh (Bengali Rice Pudding)

উচ্চারণ:
Payesh — পায়েশ
Rice Pudding — রাইস পুডিং

বাংলা ব্যাকরণে:
“পায়েস” একটি গণনাতীত বিশেষ্য (uncountable noun) — যেমন: পায়েস খেতে ভালো লাগে। তবে পরিমাণ বোঝাতে গণনীয় রূপে ব্যবহার হতে পারে (যেমন: এক বাটি পায়েস, দুই কাপ পায়েস)।

ইংরেজি গ্রামারে:
“Rice Pudding” সাধারণত uncountable noun (যেমন: Rice pudding is a popular dessert in many cultures) হিসেবে ব্যবহৃত হয়। তবে পরিবেশনের সংখ্যা বোঝাতে countable রূপে ব্যবহার হতে পারে (যেমন: I had two bowls of rice pudding)।

সারমর্ম:
পায়েস একটি দুধ-ভিত্তিক, মিষ্টি ও সুগন্ধি খাবার, যা বাঙালি সংস্কৃতিতে আনন্দ, আতিথেয়তা ও শুভ অনুষ্ঠানের প্রতীক। এটি স্বাদ, পুষ্টি ও ঐতিহ্যের এক সুন্দর সমন্বয়।