ফিরনি

ফিরনি হলো দুধ, চিনি (বা গুড়) এবং সূক্ষ্মভাবে গুঁড়ো করা চাল বা চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী ও সুস্বাদু বাঙালি মিষ্টান্ন। এটি সাধারণত ঘন দুধে চালের গুঁড়ো ধীরে ধীরে রান্না করে তৈরি করা হয়, যাতে মসৃণ ও ক্রিমি টেক্সচার পাওয়া যায়। রান্নার সময় এলাচ, গোলাপজল, কেশর, কিশমিশ, কাজু বা পেস্তা যোগ করে স্বাদ ও সুবাস বাড়ানো হয়। ফিরনি সাধারণত ঠান্ডা করে পরিবেশন করা হয় এবং উৎসব, অতিথি আপ্যায়ন ও বিশেষ অনুষ্ঠানে বিশেষভাবে জনপ্রিয়।

ইংরেজি:
Firni / Phirni (Bengali Rice Flour Pudding)

উচ্চারণ:
Firni — ফিরনি
Phirni — ফিরনি

বাংলা ব্যাকরণে:
“ফিরনি” একটি গণনাতীত বিশেষ্য (uncountable noun) — যেমন: ফিরনি খেতে ভালো লাগে। তবে পরিমাণ বোঝাতে গণনীয় রূপে ব্যবহার হতে পারে (যেমন: এক বাটি ফিরনি, দুই কাপ ফিরনি)।

ইংরেজি গ্রামারে:
“Firni” বা “Phirni” সাধারণত uncountable noun (যেমন: Firni is a popular dessert in South Asia) হিসেবে ব্যবহৃত হয়। তবে পরিবেশনের সংখ্যা বোঝাতে countable রূপে ব্যবহার হতে পারে (যেমন: I had two bowls of firni)।

সারমর্ম:
ফিরনি একটি দুধ-ভিত্তিক, মসৃণ ও সুগন্ধি মিষ্টান্ন, যা স্বাদ, পুষ্টি ও ঐতিহ্যের এক সুন্দর সমন্বয়। এটি পায়েসের তুলনায় ঘন ও ক্রিমি, এবং বিশেষত ঠান্ডা পরিবেশনে এর স্বাদ আরও বেড়ে যায়।